酸甜可口番茄龙利鱼

天气一热就没胃口，这道龙利鱼酸酸甜甜特别开胃，我比较爱吃番茄味就多加番茄酱，可依照个人口味增减调味料。

用料  

酸甜可口番茄龙利鱼的做法  

1. 龙利鱼洗净，擦干水分

2. 龙利鱼切小块，用淀粉、料酒、橄榄油、姜腌制，这样做出来的鱼肉更加嫩。

3. 番茄去皮切小块

4. 豆腐切块，我用的是嫩一点的板豆腐，老豆腐比较适合做红烧的时候用。

5. 热锅冷油，小火炒香蒜片。
   转大火，加入番茄炒出沙

6. 加入开水，3勺番茄酱

7. 加入切好的豆腐块，因为豆腐要多炖会才入味，所以要最先放。
   

8. 水开之后转中火，加2勺盐，中火煮十分钟。

9. 炖豆腐的时候把金针菇处理好，我的处理方法是：切掉金针菇的根，用清水冲洗干净，泡在盐水里五分钟。

10. 龙利鱼放入开水中，煮至断生捞出

11. 加入金针菇和龙利鱼
    再加1勺番茄酱，1勺盐，1勺生抽，1勺白醋，2勺糖
    尝一下味道，喜欢酸就多加番茄酱和白醋，喜欢甜就多加糖
    

12. 撒上葱花，完美