番茄龙利鱼～酸酸甜甜味很鲜

用料  

番茄龙利鱼～酸酸甜甜味很鲜的做法  

1. 按着鱼的纹理，先切竖条，再切块。

2. 加料酒，葱姜，黑胡椒，提前腌制。半小时左右。

3. 有柠檬的话可以加点柠檬汁。

4. 腌好后放烧开水的锅里焯水。开锅一两分钟捞出。

5. 以上都是为了去除鱼腥味。

6. 番茄皮开十字刀

7. 用开水烫去皮

8. 切成小块

9. 葱姜切大片，蒜切碎末。锅底加油烧热后加入，把葱姜蒜炸至快干，用铲子滤到锅边扔掉。

10. 加番茄大火炒，期间用铲子压番茄更易炒烂。

11. 炒成番茄酱的样子了。

12. 再加3-4勺番茄酱。加2勺白糖，少加一点酱油（鲁花自然鲜）提色提味。

13. 然后加适量开水烧开，加金针菇，豆腐再烧开（觉得稠的话再加水），加鱼。炖3-5分钟。用一小碗～和水淀粉，加入锅中，烧开后即可盛出。不要加多了。

14. 酸酸甜甜味很鲜～～汤也很好喝，建议多做些汤。