【酸酸甜甜的番茄鱼】简易版

用料  

【酸酸甜甜的番茄鱼】简易版的做法  

1. 步骤一：将分别把鱼头骨和鱼片洗净，沥干水分。在鱼片中加入几滴料酒(注意⚠️不要放多了)，淀粉2勺，蛋清1/2，1小勺盐，用手抓均匀，腌制15分钟(口感更嫩滑)。

2. 步骤二：将葱姜蒜香菜洗净切好，西红柿洗净切成丁(不喜欢吃皮的亲，可以先在西红柿上面划个＂十＂口用开水烫一下去皮)备用。

3. 步骤三：取一口锅往里加入适量的油，放两片姜爆香，把鱼骨头倒入锅中用小火煎至两分钟，往里倒入已烧开的热水烧至汤成奶白色即可(用烧开的热水煮鱼，汤才会白)

4. 步骤四：另取一口锅往里加20克左右的植物油，烧热后将西红柿倒入开大火翻炒出沙和汤汁，加入适量的番茄酱。转小火盖上锅盖锅炖上3至5分钟变浓稠。

5. 步骤五：把煮好的番茄汁倒入鱼汤中烧开，加入两片姜和鱼片，鱼片变色后即可关火。

6. 步骤六：出锅装入大碗中，撒上白胡椒粉和葱蒜末铺在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出＂吱啦＂的响声后，香菜撒在上面。番茄鱼做好啦！快开吃吧！（我是铁锅直接上桌的有木有一种吃大锅饭的感觉🤭）