爽滑利口!喷香的油泼面!
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是否在怀念某个小巷,或者学校、公司、家的附近的小吃店,有一种记忆沉淀,叫好吃的油泼面!😁️
走起,在家随吃随做,来一碗好吃爽口的油泼面!
真的超好吃!😋️😋️😋️
用料
宽面 | 1份 |
小香葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒粉 | 1大勺 |
花椒粉 | 0.5小勺 |
生抽 | 2大勺 |
醋 | 1大勺 |
青菜 | 1颗 |
黄豆芽 | 适量 |
盐 | 1克 |
食用油 | 6大勺 |
爽滑利口!喷香的油泼面!的做法
准备基础食材:青菜1颗,豆芽适量,葱1颗,蒜3瓣(2大1小),宽面一份(外面市场买的),辣椒粉1大勺,花椒粉0.5小勺,生抽2大勺,醋1大勺,盐1克(1小撮),食用油6大勺。
大小勺区分如上图中所示。把宽面片,中间放一根筷子,按压。
拿开筷子,面片上会有一条痕迹。
两只手各捏住面片两头,上下轻摔抖面片,面的中间部位,可轻轻摔打至菜板上,从而把整个面片拉长。注意!两边厚度适中后,中间位置要用手去稍微拉伸至一致。
沿着中间痕迹,轻轻撕开。
把面片一分为二,分成两根面条。
煮面:水烧开后,煮面2分钟捞出沥一下水份,盛出备用。
水烧开后,黄豆芽焯水15秒~20秒,青菜焯水20秒,捞出备用。
切好蒜沫、葱花🌸备用。
把面条、青菜、黄豆芽、葱花、蒜沫、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、盐,全部摆放好,等待淋热油。
油烧热后(油烧至升起微微油烟),淋上即可!瞬间飘香满屋!😋️顺滑利口,简直太好吃!😊
小贴士
1、此菜谱的调味量,是一碗的配比量。
2、花椒粉可放小勺三分一或0.5小勺。
3、辣椒粉、醋可按个人口味适当调整,醋最多放1.5大勺即可。
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