自创韩式泡菜鱼，酸辣可口。

这道菜是我自己琢磨出来的一道菜，在餐馆吃泡菜鱼的时候突发奇想是否能够用韩式的泡菜来做鱼吃。于是就不断的实验，之前的1.0版本是用红烧鱼的方法来做，效果不太好。这次参考了青椒鱼的做法。鱼肉滑嫩，味道酸辣可口，十分好吃。

用料  

自创韩式泡菜鱼，酸辣可口。的做法  

1. 韩式泡菜用水浸泡，浸泡的水不要倒掉。

2. 一条新鲜的花鲈，将头尾剁下

3. 鱼肉片下，顺着鱼身方向，切上花刀

4. 然后斜刀切成夹刀片

5. 盐、鸡精、胡椒粉、料酒葱姜、蛋清腌制鱼肉

6. 加入水淀粉上浆、可参考番茄鱼的上浆方法

7. 辣椒切片，芹菜切段

8. 切小葱粒

9. 泡菜拧干水分，切成小块

10. 开水放花椒、葱、姜、盐、料酒

11. 将鱼头、鱼尾煮熟后捞出，然后将鱼片汆熟

12. 锅内底油、葱姜蒜爆香。

13. 倒入辣白菜煸炒。

14. 将泡菜剩下的水倒入锅内、加盐、鸡精，烧开

15. 加入韩式辣酱，少许白糖、醋，调下味道。

16. 倒入水淀粉勾芡，将芹菜、辣椒倒入

17. 炒好的料浇在鱼身上，撒上小葱，大功告成。