芝麻香葱南瓜蛋糕

2块可以抵大半个鸡蛋的
咸香的芝麻香葱南瓜蛋糕
好嫩好嫩，入口即化的感觉，老少皆宜

说明：
1、食谱中的南瓜用的是南瓜粉，因为南瓜泥湿度不好控制 所以不要问可否用南瓜泥替换，我没有做所以配比无法告诉你。
2、南瓜粉没有可以等量替换为低粉，或替换为其他蔬菜粉。
3、如果你有肉松可以放一些 是另一种风味。
4、黑胡椒粉也是增加风味的一种调料 根据喜好可以不用
5、芝麻粒我用的熟芝麻 你有生芝麻粒也可以 就是成品香味的区别

用料  

芝麻香葱南瓜蛋糕的做法  

1. 准备材料 南瓜粉和低粉可以先过筛一遍  清水和玉米油可以放入同一个容器中。分离蛋清蛋黄。蛋清放入冷冻室暂存 10分钟左右会结冰渣，这样打出来的蛋清泡比较稳定。我家老人有三高，加上觉得可以用预防龋齿，热量也低一些，所以存货糖大部分都是木糖醇 你用白砂糖一样。

2. 清水和玉米油用蛋抽充分搅拌乳化成为白色稠糊状

3. 放入蛋黄和盐搅拌均匀

4. 筛入南瓜低筋粉

5. 搅拌成流动性较强的糊

6. 取出蛋清 挤入数滴柠檬汁 放入全部糖。你也可以分三次放入砂糖，会有分三次放入蛋清膨胀更大的说法 但我的经验感觉没啥区别，所以就一次全部放入

7. 高速搅打至9分发 提起打蛋器形成大弯勾 蛋清糊细腻光滑，打蛋过程记得把单盆边缘的蛋清也都打均匀 这样才稳定

8. 取一小部分蛋清放入面糊中 蛋抽搅拌均匀 不计较手法

9. 然后杯子中蛋黄面糊全部倒入蛋清糊中 用翻拌切拌的手法 将两者混合均匀

10. 动作轻柔 只要均匀就可不要翻太久 拌好的糊细腻有光泽

11. 28*28金盘 蛋糕糊从高处倒入盘中  轻轻晃动并用刮板抹平

12. 均匀撒上葱花 芝麻粒 黑胡椒

13. 烤箱一定记得提前预热 第一步的时候就可以预热上 180度 上下火。 蛋糕盘放入后设置时间25分钟。你具体根据你家烤箱的火候 时间可以调整

14. 蛋糕体会膨胀到最高然后缓慢下降稳定后 表面呈金黄色应该熟了  但稳妥起见 建议用竹签戳入蛋糕体 不带出湿润材料 才算是熟了

15. 烘烤完毕取出烤盘轻轻振一下 别太使劲 提着油纸取出蛋糕

16. 将蛋糕分切两片  其中一片均匀挤上沙拉酱 我的沙拉酱刚好没了 就用打发的淡奶油（加了点盐）代替，抹均匀

17. 覆盖上另一片

18. 切块就可以吃啦

19. 好嫩好嫩的口感 超好吃