酸辣猪肝炒芹菜（酸辣可口）

又到周末了，终于有时间下厨房做饭，动手做自己想吃的美食，沉浸在小小厨房的烟火味里，忘记一切的烦恼压力和不悦，享受当下的每一刻。
本周末的美食套餐：西红柿炒土豆+酸辣猪肝炒芹菜+冬菇香菇汤+主食（红豆米饭）

用料  

酸辣猪肝炒芹菜（酸辣可口）的做法  

1. 将姜切成姜末备用，蒜瓣切成片备用。红辣椒切成辣椒圈备用。小芹菜切成段备用。

2. 将猪肝切成2厘米长，5毫米厚的薄片。切完后盛入碗中，加入适量的盐，加入两勺料酒，加入两勺花椒粉，加入适量的酱油，加入适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，

3. 将适量的泡菜（泡姜，泡椒，酸白萝卜，酸红萝卜）切好备用。

4. 锅内加入倒入油（比平时炒菜稍微多些），油烧热后，倒入猪肝划散，猪肝变色后翻炒几下炒出备用。

5. 将锅内清洗干净，将锅内倒入油，待油热后，倒入切好的姜末，蒜片，红辣椒圈。待炒出香味后，倒入切好的泡菜，翻炒一分钟后倒入切好的芹菜，翻炒一分钟后，加入适量的盐，花椒粉翻炒后加入刚刚炒好的猪肝，翻炒后加入少许味极鲜，待出锅前撒入少许鸡精。

6. 待猪肝和芹菜炒熟后盛入盘中，一道酸辣可口的芹菜炒猪肝就做好了。

小贴士

1，注意猪肝不要炒的太老。
2，口味稍微重点的朋友，可以多加点泡椒还有适量的麻椒。