酸辣肝尖
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猪肝一定要多泡泡水，把血水尽量泡出去！配菜可以青蒜，洋葱都还不错～
用料
| 猪肝 | 400g |
| 胡萝卜 | 一颗 |
| 青椒 | 两颗 |
| 大喜大酸辣酱 | 半袋 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 花椒 | 5-10颗 |
酸辣肝尖的做法
把菜先准备好。青椒手撕成小块，胡萝卜切片，蒜切片，葱姜切斜刀片。
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猪肝买回来泡水四小时，中途换水三次。切柳叶片，焯水1分钟。沥水。
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先放花椒爆香，依次放入蒜姜葱，再放入胡萝卜片，一分钟后放入猪肝，爆炒30秒，放入料酒，加入酸辣酱，同时把青椒块也放入，炒匀尝咸淡，三分钟内出锅！
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上桌吃饭啦！
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