酸甜可口泡菜
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天气炎热时候不想吃肉,嘴里也没滋味,来一点酸甜清爽的泡菜,瞬间打开味蕾,整个人都精神了。
用料
卷心菜 | 大半个 |
黄瓜 | 两根 |
胡萝卜 | 一根 |
姜 | 几片 |
花椒 | 若干粒 |
大蒜 | 半头 |
泡椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
米醋 | 300ml |
白糖 | 75g |
盐 | 适量 |
酸甜可口泡菜的做法
卷心菜撕成块状,黄瓜切片或切段,胡萝卜去皮切片,也可以加些白萝卜。把切好的蔬菜放进盆里,一层蔬菜均匀撒一层盐,放置四十分钟到一个小时,腌出水 。然后用清水洗一下这些菜,沥干。
等待腌菜的时候准备其他材料。
白砂糖75g加到300ml米醋中,放进锅内开小火,搅拌至糖完全融化,米醋煮沸,关火放置一旁晾凉。
一小块姜切片,剥好的半头大蒜拍扁。准备干净的密封容器罐,放一层蔬菜、上面放十多粒花椒、一根或两根泡椒、两瓣大蒜、两个姜片、干辣椒一小段,再放一层蔬菜、同样均匀放上调料,这样一直到蔬菜全部放完,把晾凉的糖醋汁倒进去,密封好放进冰箱 一个晚上就可以吃啦。
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