【记录】素什锦

用料  

【记录】素什锦的做法  

1. 【红皮花生处理步骤】
   1.红皮花生➕香叶➕八角➕桂皮➕小茴香➕盐，加水没过花生米2厘米，开大火煮开后转中火30分钟即可捞出
   
   2.捞出后把香料撇掉（有小麻布袋的最好，就不用像我一样样慢慢挑出来），放一旁备用

2. 【芹菜、胡萝卜处理步骤】
   1.芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片
   
   2.水开➕1勺盐➕几滴油，放入芹菜、胡萝卜，焯水2分钟
   
   3.捞出胡萝卜、芹菜过凉水
   
   4.滤干水分备用

3. 【木耳、腐竹处理步骤】
   1.木耳洗净，加水泡30分钟泡发（中间泡软后也要多洗几次）
   
   2.腐竹切段洗净泡水30分钟
   
   3.水开后，加木耳先煮3分钟（木耳相对难熟，可以先煮）
   
   4.3分钟后，加腐竹一起再煮2分钟
   
   5.捞出滤干备用

4. 【组合调味】
   1.把所有食材倒入大盆子里
   
   2.➕盐➕糖➕生抽➕蚝油➕香油➕芝麻
   
   3.戴手套拌匀所有调料
   
   4.不着急吃可以放冰箱冰一会儿，会更入味