马齿苋(老鼠耳)炒蛋
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![马齿苋(老鼠耳)炒蛋的做法步骤图]( "马齿苋(老鼠耳)炒蛋的做法步骤图")
用料
| 马齿苋 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食盐 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 剁椒 | 少许 |
马齿苋(老鼠耳)炒蛋的做法
准备食材：马齿苋(老鼠耳)+鸡蛋+剁椒。
把鸡蛋敲入碗中打散成液，加入食盐少许+料酒1勺+香油半勺，搅拌均匀。
![马齿苋(老鼠耳)炒蛋的做法步骤图 第2张]( "马齿苋(老鼠耳)炒蛋的做法步骤图 第2张")
把马齿苋洗干净，摘老留嫩微焯水，捞出过凉沥干水分切小段；倒入鸡蛋液里，一起搅拌均匀。
锅热油，倒入马齿苋蛋液煎至金黄，翻面再煎至五成熟时，倒入红剁椒，用锅铲捣散翻炒均匀盛出，装盘。
![马齿苋(老鼠耳)炒蛋的做法步骤图 第3张]( "马齿苋(老鼠耳)炒蛋的做法步骤图 第3张")
小贴士
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