好吃的啤酒柠檬鸭
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开胃下饭
用料
啤酒 | 1瓶 |
干辣椒 | 1个 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
白糖 | 5克 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 5克 |
啤酒 | 1瓶 |
盐 | 3克 |
鸭 | 一只 |
鸭肉 | 1只 |
柠檬 | 半个 |
好吃的啤酒柠檬鸭的做法
鸭洗干净下锅炒,不用放油,直接下锅,放几片生姜片,适量料酒。鸭肉炒炒会出水,再继续煸炒就会出油,炒差不多就把鸭肉铲出来,油留在锅里。
酸料合集。菜市卖酸笋酸菜的摊面有卖的,这个酸姜呢不用也可以的。主要是酸柠檬和酸荞头,必须的。酸料切好,放刚才炒鸭肉的锅里,用鸭油一起炒。酸柠檬请后面放。
酸料炒出味道后把鸭肉倒进去一起翻炒均匀,调入少许白糖、酱油,翻炒均匀,加入开水跟鸭肉平齐,大火烧开盖锅盖焖一下。收汁前加入酸柠檬,翻炒两三分钟,加少许盐就可以出锅了。
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