香辣斑节虾
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清理冰箱库存,发现一盒冷冻斑节虾,遂解冻炒之。
用料
冷冻斑节虾 | 10只 |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | 两片 |
老干妈辣酱 | 一勺 |
料酒 | 三勺 |
生抽 | 两勺 |
花椒 | 一勺 |
海南黄辣酱 | 一小勺 |
香辣斑节虾的做法
冷冻的斑节虾先提前拿出来解冻,解冻后清洗干净,去头去尾开背,控干水分放盘子里备用。
两瓣蒜切蒜末,两片姜片切丝。
起油锅,油热后放入花椒爆香,因为家里没有干辣椒了,如果有可以放一些干辣椒。花椒爆香后放入一半蒜末和全部姜丝,再放入一小勺黄辣椒酱,稍微翻炒后放入处理好的斑节虾。
虾翻炒至略微变色,倒入料酒、生抽,继续翻炒,放入老干妈辣酱,继续翻炒,然后放入剩下的一半蒜末,翻炒至汤汁收得快没有了出锅即可。
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