超美味的蒜香芝士烤斑节虾

用料  

超美味的蒜香芝士烤斑节虾的做法  

1. 活冻斑节虾解冻后清洗干净。这虾够大，比手掌还长。

2. 剪开虾背。

3. 用刀把虾的身体切开，这步很关键，要对切成两片，底部一点点连着就可以了，切得不到位，烤的过程中虾肉收缩，外形不美观。

4. 取出虾线，剪去虾须，冲洗干净。

5. 用厨房纸吸去水分。

6. 排列在铺好锡纸的烤盘上。

7. 蒜切成细碎的末儿。

8. 加入橄榄油、蚝油、盐拌一下。这里要注意的是，生蒜蓉烤出来口感较辛辣，小孩子可能不喜欢，那可以把蒜蓉用橄榄油煸炒一下，加蚝油和盐炒匀，熟的蒜蓉很香，且没有太重的辣味。

9. 我是拌匀后直接用的，有点辣但去腥效果不错。按个人喜好来吧。

10. 用小勺将蒜蓉舀入虾身中，用勺背抹开，让虾肉都沾到蒜蓉及调料。

11. 来个近景。

12. 将马苏里拉芝士碎填入虾身内。

13. 尽量填平。

14. 现磨一些黑胡椒在芝士上面。

15. 小葱和红椒切碎。

16. 撒一些葱碎在芝士上。

17. 再撒一些红椒碎。

18. 最后整整形，确保虾烤时不会倾倒过来。

19. 放入200度上下火提前预热好的烤箱中下层，烤10分钟。

20. 烤到一半时忍不住拉开拍照。

21. 烤好的虾看着很诱人喏。

22. 装盘。

23. 像不像一艘芝士虾船？

24. 拉丝状态很到位。

小贴士

1.虾最好选鲜活而个大的，大个儿的明虾也不错。味美，吃着也过瘾。
2.蒜蓉生熟均可，按个人喜好选择。橄榄油可以用玉米油或黄油代替。
3.烤的时间和温度请结合自己家烤箱实际情况来调整，也可以根据虾的大小略调整，最后几分钟密切关注，防止烤过了。