斑节虾两吃～蒜蓉蒸

用料  

斑节虾两吃～蒜蓉蒸的做法  

1. 蒜蓉酱制作：
   一碗大蒜切碎，用过滤网流水冲洗，挤干水分（嫌麻烦可以不冲洗，我直播时做的没洗。我觉得区别不是很大）。半碗生姜切一样碎。一碗菜籽油烧热，大概一百多度，倒入生姜，一半大蒜，中火炒2分钟。注意油温不能太高不然炸焦了。放盐，鸡精，白胡椒粉，并放入另外半碗蒜，几个干豆豉。烧开关火。喜欢辣的朋友可以加小米辣圈一起炒。
   
   很多朋友喜欢在蒜蓉酱里放酱油蚝油，推荐大家不放试试哦！我觉得不放颜色更好看而且口感更好吃。
   
   

2. 斑节虾2吃：
   蒜蓉酱蒸虾：琳达妈咪的中号尺寸（一斤8个）的斑节虾（其它规格都可以），解冻后，头部切下把鳃部冲洗一下注意不要掰断不然不成型不好看。虾身切开（尾巴相连）去掉虾线洗干净控水。
   龙口粉丝提前冷水泡发2小时泡软。铺盘底。把虾身体部分肉朝上摆在粉丝上面。水开放入大火蒸7分钟。
   利用这个时间我们炒蒜蓉酱。
   蒸好后端出，把蒜蓉酱淋厚厚一层，撒些葱花。就好啦！
   要点：好多朋友喜欢先铺蒜蓉酱在虾上一起去蒸。大家试试把虾蒸好了再铺炒好的蒜蓉酱，也会入味的，而且颜色好看。（蒜入锅蒸后颜色发白不好看！）
   
   

3. 👍