龙虾两吃(龙虾粥和蒜蓉粉丝蒸)
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端午节来个硬菜
用料
龙虾两 | 只 |
粉丝两把 | 把 |
大蒜十 | 瓣 |
生抽 | 一勺 |
盐2 | 克 |
小葱三 | 根 |
姜十 | 片 |
胡椒粉少许 |
一斤左右的龙虾两只,洗净后切成两半,头和身子分开。
龙虾头、大钳子切块,起油锅,放入姜片爆香,加入龙虾炒至七成熟。
米洗净,放入适量的水煮至米开花,加入炒过的龙虾头慢火熬至浓稠(约20-30分钟),加入盐、胡椒粉、葱花,淋上少许香油拌匀,熄火即可。
粉丝垫底,放上龙虾,蒜剁成泥加入生抽、蚝油、花生油调成酱汁,将酱汁淋在龙虾上,大火烧开水后,上锅蒸十五分钟即可。
小贴士
1、煮粥时,要一次性把水加足,后面如果添水会影响粥的口感和鲜味;
2、蒜蓉视个人喜好,可多加或少放,还可以加入辣椒,我做的是给小孩子吃,所以没有辣椒。
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