蒜蓉蒸鬼虾

开渔期以来各种海鲜尤其是虾更好买到便宜鲜美的，这种鬼虾一般很大只，做不了白汆也不适合爆炒，最简单的蒸或煎就能吃到它最真实鲜甜的味道。                                        因为本身自带鲜甜咸，不需要什么调味品就很好吃。                                                            另一种黄油煎加黑胡椒末也很棒

用料  

蒜蓉蒸鬼虾的做法  

1. 鬼虾洗干净剪去虾脚虾须等

2. 从肚子那边切开两半，取走虾线跟胃，注意留虾膏

3. 独子蒜与姜切末（独子蒜更多汁蒜味更香）

4. 锅里下油（一汤勺左右）下蒜末，一点撮盐拌匀炸一下，直接均匀倒在虾肉上（海虾本身有咸味，盐不需要放多）

5. 冷水下锅，大火蒸8-10分钟即可用。小只一点的可以适量减少蒸煮时间，掀开看卷曲基本就可以了