蒜蓉粉蒸虾

用料  

蒜蓉粉蒸虾的做法  

1. 提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）

2. 剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用

3. 把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料，尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合

4. 把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁

5. 蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟

6. 虾中间放上葱花，浇上热油

小贴士

1、虾必须活杀，然后冰箱冷藏
2、酱汁调好的时候味道要稍微偏咸，这样才能满足粉丝和虾最后都入味
3、出锅前焖一会儿，可以更入味