细嫩的西芹爆炒牛肉
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这道菜好吃的秘诀
无非在于把握好西芹的香脆可口
又能让牛肉细嫩不老不柴
只要保持“脆与嫩”的口感
就成功啦
牛肉与西芹爆炒
就碰撞出意想不到的惊喜
用料
| 牛肉 | 400克 |
| 西芹 | 2-3根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 3-5勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡粉 | 2-3克(可不加) |
| 小米辣/干辣椒 | 3个(可不加） |
| 葱姜蒜 | 随意 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
细嫩的西芹爆炒牛肉的做法
切好牛肉、西芹，备用
![细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第2张]( "细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第2张")
加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉，最后加少许油锁水，搅拌均匀腌制15分钟（⚠️赶时间的话，直接做就好）
![细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第3张]( "细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第3张")
起锅，炒至牛肉变色盛出备用
![细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第4张]( "细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第4张")
锅里热油，把葱姜蒜爆香
![细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第5张]( "细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第5张")
倒入西芹大火翻炒
![细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第6张]( "细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第6张")
倒入牛肉继续翻炒
![细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第7张]( "细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第7张")
最后加入1-2勺生抽、小米辣/辣椒、鸡粉翻炒均匀出锅（⚠️根据自身口味，自行增减调味料即可）
![细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第8张]( "细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第8张")
粗暴简单的小炒，锅气十足，很不错的一道家常菜👌
![细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第9张]( "细嫩的西芹爆炒牛肉的做法步骤图 第9张")
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