香芹炒牛肉（牛肉嫩滑的关键步骤

黄牛肉炒水芹是一道高蛋白低脂肪零胆固醇的滋补保健菜品。

用料  

香芹炒牛肉（牛肉嫩滑的关键步骤的做法  

1. 准备食材：新鲜黄牛肉去筋膜，横纹切半厘米厚的薄片，芹菜杆切2厘米长的段，蒜头拍扁，姜切粗丝。

2. 黄牛肉有精致的纹理和玫瑰色的鲜艳颜色，很是诱人。😍

3. 黄牛肉薄片特写📷，横切成菜完整滑嫩。

4. 撒入半勺盐腌制。

5. 十分钟后加两勺生粉和一勺生抽。

6. 抓匀静置5分钟。

7. 热锅加少许油，加蒜头爆香。

8. 加入香芹大火翻炒一分钟。

9. 加半勺盐即刻出锅。

10. 盛盘备用。

11. 热油，加姜丝和蒜头，小火爆香。

12. 均匀倒入牛肉片中小火翻炒半分钟。

13. 改大火爆炒至色泽熏黄。

14. 倒入备用香芹翻炒片刻，滴入酱油即可出锅。（大火30秒到1分钟左右，时间稍长，黄牛肉口感会柴涩。）

15. 芳香四溢，出锅装盘啦。

16. 美味鲜嫩😋

17. 加了几粒枸杞👩🏻‍🍳

18. 期待你们的出品哦。

小贴士

1，一定分两次腌制，爆炒前几分钟加生粉二次腌制，烹制更爽滑鲜美。
2，牛肉要横切薄片，锅烧热用大火快速翻炒。
3，烹制牛肉忌加冷水。