很嫩很嫩的野山椒芹菜炒牛肉
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外面吃的野山椒牛肉嫩是嫩,但是很多味精,味道也不怎样,而且油也不好,之前炒过很多次,肉都是有点老,向同事取经,告诉要热锅冷油下锅,就来试试。还真有效,嫩!嫩!嫩!
用料
野山椒 | 8个 |
牛肉 | 250克 |
淀粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 2个 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 1克 |
很嫩很嫩的野山椒芹菜炒牛肉的做法
切好牛肉。放入蛋清,酱油,生粉,盐搅拌均匀,腌制。蛋黄就留着给娃做辅食。
切好芹菜
先炒芹菜至7成熟,装盘
热锅冷油。热锅冷油。热锅冷油。重点说三遍!加入牛肉翻炒至两面看不到红色。加入野山椒和芹菜炒10秒,起锅
小贴士
牛肉要嫩,得注意两点∶
1.腌制的时候加蛋清
2.炒牛肉的时候热锅冷油快速翻炒
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