铲煸斑节

虾对于大家来说都不陌生，从虾皮至龙虾可以说没有一种虾是大家不喜欢的。各有各的烹饪方式和吃法，在目前最受欢迎的烹饪中以油焖大虾和水灼最为受到欢迎。甚至时常看到在激辩有的说油焖大虾好吃，有的说虾要吃原味吃鲜所以水灼最能体现出虾的鲜美。其实从这两道菜来看。就是一个南北的划分线，我这么说或许你不认同。但是在以南沿海地区基本上都是水灼为多，在内陆选择油焖的会更多。这主要是早年交通不便虾进入内陆的时候比较不新鲜，所以采用这样的烹饪方式可以入味并去除较大的腥味在鲁菜的推广下这一做法深得广大群众的喜爱。

虾具有滋阴补肾、增强免疫力等作用，偶尔吃一吃对健康极佳。虾的品种颇多其中的九节虾或叫斑节虾最为受饕客们的喜欢，因为该虾的肉质弹性较大沙线极小并鲜甜无比。
不管你喜欢水灼还是油焖甚至是烤，其实都输我今天要推荐的这个做法。我认为只有这个老传统的做法最能吃出鲜虾该有的鲜甜味道，鉴于喜欢虾的朋友们那么多就把这一做法分享给各位希望能符合你们的胃口啦

用料  

铲煸斑节的做法  

1. 
   1、制作这个食谱使用什么虾都行，但是一个前提条件就是虾一定要新鲜也就是活虾。
   
   

2. 
   
   2、老姜用去腥调节搭配
   
   

3. 
   
   3、锅倒入少许的水，注意是少许的水并加入姜片及少许的盐煮开
   
   
   
   

4. 
   
   4、倒入虾转大火煸炒
   
   

5. 
   5、待收水后翻铲几下即可出锅

6. 
   6、这一老传统的做法不同于水煮，虾的口感和鲜美度得到更大的提升。
   
   

小贴士

小贴士：调节的水不需要多，这和水灼是两回事