简单粗暴的葱爆羊肉

小时候吃的第一次孜然葱爆羊肉，还是在饭店里，以前只知道羊肉是用来涮的，其他吃法都有一股不服的味道
孜然真是好东西，原来调料用的好，真的给菜提色
当葱段放进去的片刻，那种葱香太好闻了
蒜香葱香孜然，天啊，神仙搭配，羊肉的嫩滑，啧啧啧，我和牛一起光盘了
最近学做得都是适合孩子吃的菜，毕竟我做饭主要还是让孩子多吃饭

用料  

简单粗暴的葱爆羊肉的做法  

1. 新鲜的羊肉，放冰箱冷冻4小时，冻到可以切片的程度。

2. 切片
   薄厚看自己的口感，我认为肉要大口吃才有嚼劲哈，貌似冻得时间短，还是有点软。

3. 切好的样子，一盘

4. 调酱汁
   既然是爆炒，肯定是大火🔥，避免肉炒老，调汁在一个碗里，一次性放！
   两勺生抽

5. 一勺蚝油

6. 淀粉+糖
   淀粉用来快速收汁

7. 一勺孜然粉

8. 搅拌均匀，让糖融化
   我没有放盐，本身口薄，只要有蚝油的时候，一般我就省略盐了，看做饭人的口味哈

9. 热锅热油，下入蒜片，爆香

10. 当蒜片微微焦黄，味道了香味，下入羊肉片，快速翻炒！

11. 加料酒，继续翻炒变色
    料酒去腥味

12. 翻炒翻炒，一直翻炒，把葱段全部放入，羊肉的汁一下把葱香带了出来
    这个味道绝了，这次还是觉得放少了，喜欢吃的，一定多放葱呢

13. 加入酱汁，大火翻炒

14. 大火爆炒收汁

15. 出锅

16. 趁着热乎劲，再来点孜然大颗粒，很香

17. 配米饭，馒头，杠杠的。我和牛两人必须光盘，
    以上，谢谢大家支持！❤️

小贴士

羊肉我没有腌制，对羊肉味敏感的小伙伴可以提前腌制下
家庭燃气灶达不到饭店那种爆炒的温度，建议肉一次不要超过300克，葱要炒熟，才能有葱香