梭子蟹炒芹菜🦀️
来源：菜肴屋 阅读：6.95K 次
又是一年蟹肥季～一切语言都是多余的……
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 芹菜 | 1棵 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 生抽 | 1勺 |
| 麻椒油 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
梭子蟹炒芹菜🦀️的做法
食材大合影，新鲜梭子蟹两公一母（别问我为什么），用刷子刷干净，每只螃蟹横竖各砍一刀，一切四半
![梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油热下葱姜，炒出香味，喜欢吃辣的朋友这时可以放些干辣椒🌶️
![梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
下切好的螃蟹🦀️，倒入料酒
![梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻炒至螃蟹变红
![梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加水没过螃蟹，加盖烧12分钟
![梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下芹菜翻炒，不喜欢芹菜叶的话，可以不放，加入生抽和盐
![梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炒至芹菜微微打蔫，淋入麻椒油，收汁，出锅装盘
![梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "梭子蟹炒芹菜🦀️的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
螃蟹为寒性食材，炒的时候一定要放姜
生鲜类海产品一定要有加盖炖至的过程，时间不能减少
怎么说呢，感觉芹菜比蟹肉还好吃，一起吃更是完美
一大盘一会儿功夫，就吃光盘了，只剩了两片姜
吃了太多的蒸螃蟹🦀️，换换口味，简直不要太惊喜～
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