腊肉蒜心和爆炒蒜苔（蒜心是哪里长出来的？😂）

蒜心即蒜苔。我以往不知蒜心来处，走路时看到大蒜叶已老，觉着可惜，同事说这些都是留着抽蒜心及挖大蒜头时才知。原本今早走路时想拍几张照片，哪知几天没去，那大片的菜地已夷为平地，由园林工作人员接手，哎，那些绿油油的豌豆荚、蚕豆花、油菜花籽、小麦等甚是可惜，记得几年前也把菜地平整了一次，闲置一年多后，大爷大妈们才又种上农作物，忍不住一阵唏嘘感慨……
刚好盆友圈有友去摘蒜心，遂让她给拍了几张照见识一下蒜心出处😊
蒜心好处：
1、《本草纲目》：祛寒，散肿痛，杀毒气，健脾胃。
2、《食疗本草》：除风，杀虫。
3、《日用本草》：燥脾胃，化肉食。
4、《滇南本草》：祛寒痰，兴阳遭，泄精，解水毒。
腊肉炒蒜心加水煮最好，而五花猪肉就适合爆炒。

用料  

腊肉蒜心和爆炒蒜苔（蒜心是哪里长出来的？😂）的做法  

1. 蒜心一隅

2. 腊肉先煸出油，加入蒜心稍炒

3. 加入水中大火收干，加盐调味

4. 装盘

5. 爆炒蒜苔：猪五花先煸出油，煸到自己喜欢吃的程度，加酒、酱油爆香

6. 再放入大蒜，中大火一直炒，炒到蒜心软加盐调味即可

7. 装盘

8. 腊肉加水煮和爆炒猪五花两种做法，蒜心无差别哦，一样美味

9. 蒜心已抽出

10. 也叫嫩蒜苔

小贴士

度娘功效：
1、驱虫功效：蒜苔含有辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可起到防止伤口感染和驱虫的功效。
2、抗菌作用：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3、通便防痔：蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘，能预防痔疮发生，降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗效果。
4、防止血栓：蒜苔中含有丰富的维生素C，而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
5、保护肝脏：蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。
6、抗癌抗瘤：蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，降低癌变的发生率，能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。