蒜苔炒腊肠（爱心版）

这道菜下饭又解馋，是豆妈在黄冈街上做的腊肠，口感和我们襄阳的不一样，但腊肠这东西都挺好吃，尤其是家里做的材料都放心，耶！

用料  

蒜苔炒腊肠（爱心版）的做法  

1. 准备工作：将腊肠外层的人工肠皮撕掉

2. 腊肠切片、姜切丝、大蒜切粒，待用；

3. 放入郫县豆瓣酱和老干妈，炸出红油和香味；
   放入姜丝和蒜粒，翻炒出味；

4. 放入腊肠，肥瘦相间的腊肠经过一个月的晾晒后，现在一炒就会出油，味道非常香；

5. 炒至腊肠略微变焦，倒入蒜苔，大火翻炒，不用盖锅盖焖，适量的翻炒便于入味；

6. 当当当当～～爱心蒜苔炒腊肠就好啦，赶紧盛饭吃吃吃！！！

小贴士

腊肠在灌制时已经拌过盐了，所以炒菜过程中切忌不要放盐，但由于不放盐蒜苔会有点甜，可以加1点生抽调味即可。