腊肠炒蒜苔
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四川人过年不吃上一口香肠,年就不算完整。
现在城市中的香肠几乎已经不用这种柴火烟熏的工艺了,三生川农家香肠就带你回味儿时的记忆。
用料
三生川农家香肠(麻辣) | 适量 |
蒜苔 | 适量 |
红椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
腊肠炒蒜苔的做法
农家香肠洗净切片。
蒜苔切段,红椒切圈,大蒜切片备用。
起锅热油,放入腊肠片及蒜片,小火煸炒。
煸炒至腊肠转红色,盛出备用。
锅内留底油,放入蒜苔和食盐,中火炒至蒜苔表皮微起皱。
倒入炒好的腊肠,红椒圈。
加入鸡精、生抽调味。
翻炒出锅,大功告成。
小贴士
熏好的香肠表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。一下口,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。搭配上蒜苔,在你毫无提防时,腊肠炒蒜苔这道菜已经浓郁且低调地攻陷你的胃。
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