老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜（红萝卜＋芹菜＋蒜苗）

菜谱名称审核好像有规则，不能出现“野味”的名字，但这道有红萝卜、芹菜、蒜苗……的素炒杂菜，有红有绿，像不像一只花花绿绿的锦鸡？也就是俗称的野鸡，所以我家一直称这道菜为“野鸡红”

用料  

老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜（红萝卜＋芹菜＋蒜苗）的做法  

1. 红萝卜洗净，斜切片

2. 芹菜摘去老叶，洗净，切寸段

3. 大红椒洗净，去蒂去籽，切丝

4. 蒜苗洗净，斜切寸段

5. 热锅冷油，先大火炒红萝卜，红萝卜不容易熟，可以沿锅边烹少量水，加第一次盐，中火翻炒均匀；红萝卜断生后，依次加入芹菜（加第二次盐，翻炒均匀）、红椒（翻炒均匀）、蒜苗（加第三次盐，翻炒均匀），待蒜苗稍微变软，就可以起锅啦

小贴士

注意，每一种菜的份量或者配菜的品种都可以随意调整，盐的份量也随之调整，但切忌太咸，会影响芹菜和蒜苗天然的香味