海鲜蒸汽

今天是一锅鲜 美 肥 嫩的蒸汽海鲜锅🍲松叶般绽放的蟹肉🦀️蘸上香辣的蘸料，吃上一口，听说可以鲜半年
快学起来啦～

用料  

海鲜蒸汽的做法  

1. 梭子蟹用牙刷洗净后沥干水分

2. 小鲍鱼切花刀（和鱿鱼卷同样的刀法）

3. 杏鲍菇洗净，用厨房纸擦干水分，切片备用

4. 在锅内倒入适量的藤椒油，用厨房纸将油涂抹整个锅内（加热后的藤椒油，不仅没有麻味，独特的香味更能为海鲜去腥，是蔷蔷海鲜锅鲜美的独家秘方哦）

5. 将杏鲍菇铺在锅底，依次铺上蟹、虾、小鲍鱼、葱、姜

6. 盖上锅盖，分别用大火4分钟、中火4分钟、小火4分钟进行蒸制，最后关火用余温焖4分钟（为了蒸制出最鲜美的海鲜，蔷蔷做了无数的实验，最后得出这样的蒸制方法，各位可要做好笔记）

小贴士

🌸秘制蘸碟
part1：干料小葱、生姜、大蒜切末，和花椒粒一起放在碗中。将烧开的食用油浇到花椒粒和葱姜末上，爆出香味。待用。
part2：湿料
将老干妈一勺加入白砂糖放入碗里，倒入原味鲜蒸鱼豉油，香醋2勺。
part3：将干料和湿料倒在一个碗中搅拌均匀，再洒上白芝麻粒若干，秘制蘸料就完成啦~

这碗秘制蘸料，色彩鲜艳，油脂清亮，OMG 这颜色也太好看了吧？蒜香,葱香, 花椒香被沸油点燃了灵魂，香辣回甜，口感绝佳！