蒸汽海鲜简易家庭版(无比鲜美清甜!)
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从去年开始深圳的大街小巷就悄悄地开了许多的蒸汽海鲜餐厅,这类餐厅最大的特点就是吃海鲜的鲜!做法其实很简单,最最关键的一步就是要挑选新鲜活力的海鲜并清洗干净!现在正是吃海鲜的季节,想吃海鲜又不想支付高昂费用的朋友们动起手来吧!!
* 买花甲一定要挑选正在运动着的,很多黑心老板会用手进去搅一搅,花甲缩进去的话就无法分辨出死活了,要知道,蒸汽海鲜里的花甲是直接上锅的,万一有一个臭的,那就真的得不偿失了。。。。
其他海鲜都容易挑选,鲍鱼的内脏要去除赶紧,用刷子仔细的刷赶紧;牡蛎可以用生粉轻轻的揉搓,再用水冲洗干净,还有一个办法就是把牡蛎放进洗菜沥水的那种塑料篓子,用水冲着,顺一个方向不停的筛滚,也比较容易把牡蛎上黑色的脏物洗掉;螃蟹要把腮跟脏物洗净再上锅蒸。
注意!!!
粥在最后只是稍微吃个味道而已(少于舀米的杯子半杯),千万不要想着要吃饱,因为在蒸海鲜的过程中需要盖上锅盖保持大火,如果放的水过多,容易溢出来!!
用料
花甲王 | 适量 |
小鲍鱼 | 适量 |
牡蛎 | 适量 |
赖尿虾 | 适量 |
花蟹 | 适量 |
海鱼 | 适量 |
蔬菜叶(切丝) | 适量 |
蒸汽海鲜简易家庭版(无比鲜美清甜!)的做法
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