蒸汽海鲜＋海鲜蘸料

还原食物本来的味道是对食物最好的鉴别

用料  

蒸汽海鲜＋海鲜蘸料的做法  

1. 锅中铺葱姜蒜

2. 放入各种海鲜 这次用的是青口 蛏子 白蚬子 无需特别处理。贝壳大概5min开口即可，青口约9min。
   🌸 如果是鲍鱼，大竹蛏或者扇贝 可以再放一点蒜泥同蒸
   🌸 我用的是蒸汽锅 不用放水。如果用普通蒸锅 出蒸汽后放入海鲜

3. 配料表中【蘸酱】用料，搅拌均匀
   喜欢蒜泥味重的，可以蒜泥先微波炉叮30s 再和其他调料搅拌均匀
   糖和水是调节咸淡的 根据自己口味调节

4. 一锅“蒸”服你

5. 真的就是什么设备都行几分钟就能做出来的一道美味

6. 贝类的壳虽是厨余垃圾，但是是干垃圾哦

小贴士

1. 贝类暂养方式
- 盐水浸泡
- 浸泡的容器里放一件铁器（剪刀或菜刀），可以快速吐去残沙
- 放在不锈钢盆里的静养，盖上盖子剧烈晃动30s，也可以快速吐去残沙

2. 死贝辨别方式
- 开口碰触不闭合的
- 摇晃感觉有空声的
- 闻起来有臭味的

3. 个人蒸的时间参考
- 贝壳：5min开口即可
- 鱼：9-12min
- 梭子蟹：15min