直接法菜谱转中种波兰种烫种

用料  

直接法菜谱转中种波兰种烫种的做法  

1. 直接法转中种，按直接法的配方，粉、水、酵母取70%做种面，剩下的30%跟其它材料做主面团

2. 直接法转波兰种，按直接法配方中，粉、水、酵母的30%做种面，剩下的70%跟其它材料做主面团

3. 直接法转烫面，直接法配方中，粉的重量的20%，加同等重量的水