虎屋云之峰

用料  

虎屋云之峰的做法  

1. 云朵：上南粉、水搅匀盖上保鲜膜微波炉加热30秒搅匀

2. 再加热40秒搅匀备用

3. 蓝天：水、寒天粉搅匀后煮沸

4. 加入幼砂糖溶解后加入水怡搅匀

5. 趁热过筛后少量多次添加蓝色素

6. 组装：寒天液倒入模具

7. 面团捏出云朵形状冷藏定型

8. 寒天液干了以后放入云朵

9. 倒入剩余寒天液

10. 冰箱冷冻至凝固

11. 冷冻后加少量纯净水脱模

12. 再切成小块装盘

13. 完成～

14. 炒鸡好看！

小贴士

1、幼砂糖不可以用普通砂糖代替
2、寒天粉尽量选择红藻类