十二道峰味之舒芙蕾

前些日子做的舒芙蕾乳酪蛋糕口感不错，今天想做一个不加奶酪的舒芙蕾想必更健康～～～

用料  

十二道峰味之舒芙蕾的做法  

1. 牛奶里面加1／3糖，加黄油，小火加热。

2. 蛋黄蛋白分开。蛋黄低速打匀颜色变浅， 把步骤一的牛奶倒入少量至蛋黄中搅拌均匀

3. 再筛入低粉搅拌均匀。

4. 把蛋黄糊倒入牛奶中搅拌并小火煮成牛奶蛋黄糊

5. 蛋黄糊小火煮成糊状冷却

6. 蛋白低速打发半分钟左右有泡泡出现时，加10克糖继续打发至白色海绵状，依次加第二次糖第三次糖，打发成有尖角能够站立状。（30克糖分两到三次加入）

7. 蛋白分三次加入冷却的牛奶蛋黄糊中搅拌均匀

8. 烤箱180度预热，把面糊倒进烤碗中（烤碗事先刷油，本人偷懒不脱模所以就不刷油），160ºc烤15分钟，180ºc烤15分钟。

9. 第二次做，又加了10分钟烤