山峰肥牛锅

转自菜菜美食日记，只为记录做法。

用料  

山峰肥牛锅的做法  

1. 山峰肥牛锅，是最近刷爆小红书的网红美食。

2. 看着好像很厉害的样子，其实做起来可简单着呢！

3. 找一个平底锅，豆芽垒成“山体”，肥牛铺上作为“山脊”，再淋上调好的酱汁，往炉上一架就能开火。

4. 煮开后，山体开始“崩塌”，山脊也变得柔软，汁浓味美，好是下饭。

5. 酱汁的风味，是山峰肥牛锅好吃与否的决定性因素。

6. 我给你们精心调配了一碗，用到的都是厨房常见的调料，但味道可谓妙极。

7. 点睛之笔是鱼露，提鲜解腻，你们绝对会喜欢。

8. 除了豆芽、肥牛，我还往里放了点泡菜，吃起来口味更清爽、开胃。

9. 肥牛片300g 绿豆芽200g 泡菜100g 洋葱半个 香菇5个 大葱半根

10. 酱汁：熟芝麻1小勺 生抽2大勺 赤砂糖1小勺 麻油1大勺 蚝油1大勺 蒜末1小勺 鱼露1小勺 清水3大勺

11. 此配方为2人份

12. 1大勺＝1 table spoon＝15ml

13. 1小勺＝1 tea spoon＝5ml

14. 香菇切片，洋葱、大葱切丝

15. 碗中加入熟芝麻1小勺、生抽2大勺、赤砂糖1小勺、麻油1大勺、蚝油1大勺、蒜末1小勺、鱼露1小勺、3大勺清水搅拌均匀备用

16. 锅里铺上绿豆芽、泡菜、肥牛、白洋葱、香菇、大葱丝，浇入调好的料汁，中小火煮至肥牛片变色即可

17. 高温催化下，豆芽开始软化坍塌，肉肉也跟着伏下身子，视觉效果简直max！

18. 锅内咕噜咕噜响，热气沿着锅边呼呼往上冒，只是看着就让人食指大动。图片

小贴士

没鱼露用的蒸鱼豉油一样美味