肥牛卷锅贴

用料  

肥牛卷锅贴的做法  

1. 把肥牛卷、虾仁、加入生姜片、料酒 倒进锅里焯水，3-5分钟捞起 沥干水分。

2. 焯过水的肥牛卷、虾肉，洋葱、香菜，剁碎

3. 剁碎的肉馅加入一个鸡蛋、耗油，生抽，黑胡椒（我没有黑胡椒所以用白胡椒代替了）最后加一点清油搅拌搅拌，（吃的时候一口爆汁！）拌好的馅把它们包成小笼包备用。

4. 我买的是现成的饺子皮，下次有时间试试发面的，在口感上应该会有些不一样，应该是有点绵绵松软的口感。

5. 我是包的肥牛馅所以用的是牛油煎的

6. 煎至底部焦黄，倒入一点水，盖盖子闷一会。

7. 出锅以后撒一点芝麻和香葱，（我没有，所以省略...）

小贴士

这个配料比例我觉得可以改良一下，比如猪肉和虾仁搭配一起可以的，牛肉就不要再搭别的荤可以配个洋葱，羊肉也可以配个洋葱或大葱，香菜和洋葱二选一。