尖椒肥牛卷

用料  

尖椒肥牛卷的做法  

1. 蔬菜改刀，肥牛水开锅中焯水，放入适量料酒和生姜去腥，去除浮沫放置一侧。肥牛10几秒就可以，避免太老。

2. 锅中油开后放入火锅底料，炒香后先倒入尖椒，再放入胡萝卜，翻炒后放入肥牛卷，适量蚝油、生抽和白糖调鲜，期间放入一点水避免粘锅。翻炒均匀后尝味道看看需不需要放盐，毕竟火锅底料比较重口。这样就可以起锅了。

小贴士

材料比较简单，火锅底料家中可以备着，对于像我这样下班回来的单身人士，做菜非常快手且美味。做菜期间没有拍图，只有成品，但是味道非常ok。