铁锅肥牛

东北乱炖的一种，营养又下饭。原料不拘泥于某几种。

用料  

铁锅肥牛的做法  

1. 备料。切好土豆，青椒，辣椒。

2. 煮一锅热水，将粉丝放入热水中烫软，放在碗里备用。

3. 油锅中放入葱姜蒜辣椒爆香，大火放入牛肉。加孜然，黑胡椒炒熟，

4. 将牛肉盛出，洗锅，烧油准备炒蔬菜，在热油中先放入芦笋，大油慢火煸熟，再开大火炒土豆和青椒。

5. 加入刚刚炒好的牛肉，加鸡汤（或者水）和少许牛奶，刚刚没过食材为佳。加入辣椒，豉汁，酱油，以及大量的郫县豆瓣。大火煮开。

6. 再中火开盖炖约10-15分钟，出锅前5分钟加入烫好的粉丝。大火收水，就完工啦。