年糕炒鸡块

用料  

年糕炒鸡块的做法  

1. 将鸡肉切块，年糕掰成块，用温水泡5分钟，青椒也切成大小适等的块

2. 开中火，锅里倒入适量的油，接着把白糖倒入油里，不停的拿铲子搅拌，白糖慢慢变红冒泡时迅速将提前切好的鸡块倒入翻炒放入花椒，干辣椒，翻炒几下放些耗油翻炒至鸡肉变色，倒入开水，开水达到鸡肉的一半即可，转大火，放盐  辣椒粉  搅匀盖上盖子闷上几分钟

3. 待鸡肉煮透，倒入年糕翻炒，待汁收的差不多时倒入青椒  葱段翻炒1分钟左右关火   起锅装盘一道美味的年糕炒鸡就做好了！！！

小贴士

1.没用过白糖炒过菜的可以用小火将糖炒至冒泡倒入鸡肉再转中火  （这样糖比较不容易糊）     2.倒入年糕后要不停的翻炒年糕比较才不容易粘锅