简单几步教你贵州炒耳块(年糕)
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出差一个多月终于回来啦,第一件事就跑去冰箱看有啥存货,做点好吃的,发现之前朋友送的老家特产还有二块粑,那必须炒一个啊,二话不说买上蒜苗就是弄
用料
白糖 | 2克 |
油 | 少许克 |
蒜苗 | 2根 |
干红辣椒 | 12个 |
鸡蛋 | 2个 |
耳块粑 | 1筒 |
味精 | 2克 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
午餐肉 | 1盒 |
简单几步教你贵州炒耳块(年糕)的做法
将耳块粑切片再切成丝,用水泡30分钟,如果不是很纯的糯米做的,也可以只泡15分钟
准备食材,蒜苗,干辣椒,鸡蛋,午餐肉。 蒜苗切块,干辣椒切小丁,鸡蛋打散,午餐肉切条
热锅上油,中火,到7分热的时候放入蒜苗干辣椒炒香,再放入鸡蛋,鸡蛋炒结块后放入午餐肉
午餐肉炒一分钟之后可以放入耳块丝啦,这时转大火,炒两分钟耳块变软,放入酱油,糖,盐,味精,再翻炒3分钟就可以出锅啦
装盘,完毕~
小贴士
1、耳块泡水是为了防止炒的时候粘在一起;
2、耳块需要放酱油提色,不喜欢的也可以不放;
3、耳块比较耗油所以可以多放一些~
4、耳块单独炒觉得腻的,可以加些白菜丝或豆芽菜一起炒,炒时跟着耳块丝一起炒,吃着都很棒哦
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