贵州版糍粑辣椒的简单做法

糍粑辣椒是用来炒贵州辣子鸡或炖鱼的基础。其实也可以用来做简单火锅锅底，挖一勺炒菜煮面也行。今天说糍粑辣椒的简单做法。应用明天再发。

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用料  

贵州版糍粑辣椒的简单做法的做法  

1. 正宗厉害的糍粑辣椒要用三种不同品种的干辣椒混合制作，我们普通家里做其实不需要那么讲究，就随便抓一把干辣椒就可以啦，如果有不同品种的干辣椒混合使用当然更好，能让味道更丰富。同时必不可少的还有蒜，姜，花椒。

2. 把干辣椒用水煮开，盖盖子闷一会儿，直到辣椒都泡涨。这里干辣椒要多一点，如果不怎么能吃辣就选不太辣的干辣椒。

3. 切几片姜，去皮，一头大蒜，去皮，煮好的软软干辣椒，三种物体装到碗里，用料理棒打碎成泥。

4. 锅里放一些油，最好是菜籽油。加几粒花椒，把糍粑辣椒都扔进去，炒香，炒到所有水分都蒸发，变成一种辣椒油/酱的状态，就完成了。可以密封保存，后续制作其他菜。

5. 这是加了糍粑辣椒煮的火锅。明天继续发火锅做法！