超好吃的饵块粑/年糕做法～～营养美味的年糕汤/煮饵块粑

冬天来了，让一碗暖洋洋的煮饵块粑/年糕汤温暖你的身体和内心吧😁

饵块粑是云南贵州的食物，大米做的，其他地方也都有，只不过叫的名字不同罢了。不知道你们当地是怎么做这道菜的，这里分享一下我贵州老家的吃法，希望大家喜欢💕

这次煮了两个人的量，没有细细地称量每个原料的量，我觉得大家合理放就行，跟着感觉来～（等我的秤买回来，我再做一次量一下重量再对本菜单进行补充完善）

但其实很多量是不必那么精确的～相信自己！

用料  

超好吃的饵块粑/年糕做法～～营养美味的年糕汤/煮饵块粑的做法  

1. 做菜之前先把材料准备齐活儿，洗好切好备用
   
   ⚠️饵块粑/年糕切成条之后放水里泡着

2. 锅里什么都不放，开火后把肥猪肉放下去炒出猪油来，也把肥肉炼成油炸（zhā）
   
   🔥中火

3. 放入瘦猪肉翻炒到变色（不要炒老了）
   
   🔥中火

4. 放入姜片、蒜片、干辣椒翻炒
   
   🔥中小火

5. 加一勺豆瓣酱翻炒
   
   🔥中小火

6. 加入适量清水，开大火煮汤
   
   🔥大火

7. 汤沸腾之后放入白菜煮，同时加入适量的胡椒粉、盐、鸡精、酱油
   
   🔥中火

8. 白菜煮的差不多之后放入饵块粑/年糕条，煮几十秒，年糕软了就关火出锅
   
   🔥中火

9. 出锅装碗后根据个人口味加入香菜、香葱就可以享用啦～
   
   旁边的小米辣洋葱泡鹌鹑蛋也很美味～～下次分享做法～～～
   

小贴士

❶ 每一步的火力都有标注，供大家参考，我做菜的时候会根据实际情况调整火力。
❷ 炒肉的时候火力不要太大，不要把肉炒老了。
❸ 每个人的味觉不一样，盐、酱油可以根据咸度自己调整，不咸就加点儿盐，少量多次。

❤️做菜要有准备（食材准备好就不会手忙脚乱），也要有耐心（学会用小火，学会少量多次）。

有问题在评论区留言即可，我尽力回答～