火腿蒸饵块
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火腿蒸饵块
是云南比较有名的一道菜,一般我们过年过节都要吃,把肥瘦合适的火腿蒸熟以后,晾凉切薄片,夹在切成V的长条饵块里,备用,客人上桌前蒸三分钟即可,因为火腿已是熟的并且咸,不用放任何调料,饵块的软糯清甜和咸香的火腿完美结合,非常令人难忘。
重点是好的刀工,饵块和火腿,人人都会做这道云南菜。
用料
火腿 | 片 |
饵块 |
火腿蒸饵块的做法
饵块切长方条V片,中间不要切断
蒸好的火腿切薄片,夹在饵块片里
小贴士
吃过很很多人做这道火腿蒸饵块,是用生火腿片,这个操作不赞成,这样造成的结果就是火腿蒸不熟,饵块已经蒸泄,水渣渣的不好吃
这道菜只要有好的刀工,饵块和火腿,照我上面的操作,人人都会做这道云南菜。
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