家常版鸡火丝饵块
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在四川以南与云南交界处。
有一座有着千年历史的小春城-会理
因与云南接壤口音饮食文化颇有相似。
由火腿鸡肉熬制汤底。火腿丝儿鸡丝儿作哨子的一碗饵块就有了。
用料
肥瘦相间的火腿肉 | 少许 |
猪肉丝 | 少许克 |
姜末 | 少许 |
葱末 | 少许 |
家常版鸡火丝饵块的做法
肥瘦相间的腊肉切小丁儿。
不放油下锅炒。
干煸出油+猪肉丝翻炒几下
+姜末炒香加水。煮开后闷煮一会儿。
下白菜白菜快好后,下饵块。
飘起来就熟了。
加胡椒
加盐
加鸡精调味即可盛碗里。撒上葱花。
我吃辣可以加油辣椒或者豆瓣酱调味儿。当然伴着鸡棕油是再好不过了😋
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