火腿蒸冬瓜

简单又快手，用最少的调料，最少的配菜，蒸出火腿的鲜香，冬瓜的鲜甜，汤汁的鲜美。
火腿蒸冬瓜，火腿冬瓜汤，都是徽菜传统的家常做法。
在蒸的过程中，火腿的咸香，姜片的辛辣， 冬瓜的清甜，相互吸收，相互烘托，让汤汁非常鲜美。

冬瓜与火腿可蒸，可煮，可炖，都会让冬瓜的清香吸收火腿的咸、鲜、香，来冲淡了火腿的咸味，增加冬瓜与汤汁的鲜美，加以姜片，使这道菜的口感非常丰富。

用料  

火腿蒸冬瓜的做法  

1. 白皮冬瓜1块，去皮去瓤，洗净切0.5cm的片。
   摆到盘底，铺一层或者二层。

2. 火腿切片，冬瓜上铺一层火腿片。

3. 最好是一层冬瓜一层火腿片。

4. 生姜一块切片，铺在火腿片上。

5. 上锅蒸15分钟后取出，丢弃生姜片，放上葱段即可。

6. 火腿冬瓜汤:
   如果喜欢喝汤汁，可多加一些水，放入冬瓜、火腿、姜一起煮，一样的鲜美。

小贴士

1、火腿是腌制的 ，无需放盐调味。
2、火腿是自己腌制的，用的是农村的土猪肉，没有市场买的咸，但比市场买的鲜，市场上买的需要提前泡水来减少咸味。