瑶柱火腿冬瓜

好像非得把干贝说成瑶柱才能彰显一道菜的富丽堂皇？

用料  

瑶柱火腿冬瓜的做法  

1. 冬瓜切片，火腿切丁，瑶柱放到温水里浸泡一会儿

2. 油锅烧热，放油烧热（可稍微多放点油，依照自己口味为主），放葱姜蒜末爆香。

3. 放入冬瓜片煸炒，如果锅见干，以防菜炒糊了可以点入清水，大火翻炒至冬瓜片见软。

4. 炒锅内导入清水（冬瓜量一半的清水即可），大火烧开，放入火腿丁和瑶柱，小火略微炖一会儿。

5. 可以放一点鲍鱼汁，如果没有也可不放，其实有了瑶柱味道就已经很鲜美了。

6. 放盐调味，倒入淀粉水勾芡，大火收汤即可。

小贴士

瑶柱先用凉水轻微冲洗两遍，然后用温水放在小碗里浸泡。
瑶柱入锅时一定要把小碗里的汤水一起倒入锅中，这样才能让汤汁更鲜美。