瑶柱节瓜煲
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瑶柱也叫干贝,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。
用料
干贝 | 20g |
节瓜 | 300g |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
瑶柱节瓜煲的做法
把节瓜去皮切块,瑶柱提前先泡软(用冷水大概40-60分)温热水就20分种
把油蒜瑶柱依次放入煲内,把瑶柱炒香
加入节瓜和水熬煮
煮开后,转慢火煮熟到收汁,放入盐糖调味即可
收汁不要收完,出锅,这样才美味
小贴士
先泡软瑶柱
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