干瑶柱节瓜

用料  

干瑶柱节瓜的做法  

1. 瑶柱泡水，水留下

2. 切节瓜

3. 锅加热，下油，下块姜，下瓜块，煎煮一会。

4. 加入泡瑶柱的水，加入陈皮。

5. 汤开了，调小火，盖上锅盖焖焗20-30分钟，视瓜块大小调节。

6. 捞起瓜块，用鲍汁，糖，葛粉勾芡，撒入葱花。搞掂~

小贴士

煲要用沙煲或铸铁煲。
下汤时，要多加点水，但不没过节瓜块，火要调最小火。
一般不用再加盐。
广州人口味喜放糖，不喜可不放。