瑶柱酿冬瓜

夏天吃这些菜，不油腻不上火。这道瑶柱酿冬瓜，用料和做法很简单，是将原料和调料一起上锅蒸15分钟左右，最后勾薄芡淋在盘中，即成一道鲜香清淡的营养菜肴~

用料  

瑶柱酿冬瓜的做法  

1. 准备好材料:瑶柱丝，冬瓜片去多余白
   瓤，高汤加料酒、少许盐、鸡精对成
   汤汁；火腿肠、大葱切1厘米段的丝

2. 先用大的切模压出大的圆形块，再用
   小切模压出空洞，取出小圆块。

3. 压出的形状如图

4. 再压几个小圆块切成较厚的片，填入
   空心低部。{因空心较大，可减少酿
   入火腿丝和瑶柱丝}
   

5. 酿入瑶柱丝、火腿丝，上面放葱丝，摆在盘中，淋入汤汁

6. 上蒸锅蒸15分钟左右，将蒸出的蒸汁
   倒入锅中，小火煮开，加水淀粉搅匀
   ，淋入盘中

7. 撒上葱花，上桌了

8. 剩余的冬瓜边角切片煮汤或炒。

小贴士

这道菜有了鲜汤提味，口感鲜香清淡，就没加多余的调料。