瑶柱扒冬瓜

小时候穷，真的穷，家里又不能多养鸡，要割资本主义尾巴，想吃鸡蛋不容易，菜也不能多种，饱一顿，饿一顿，小孩子嘛，总是调皮捣蛋，想办法去偷，东家有甘蔗，西家有荔枝，桔子，下雨天最好下手，白天偷不了就晚上去偷，记得读四年级时，我堂哥吃过晚饭就来我家要跟我睡，半夜三更叫醒我，要我跟他一起去偷波少爷爷家的荔枝。荔枝是槐枝，又酸，核又大，一点都不好吃，那不重要，我们也吃不了多少，能偷得到就成，从没失手过。
有一次他又来了，要我陪他去偷大伯家的冬瓜，说他还没有吃过冬瓜，我们晚上真的去偷了回家煮了吃，然后第二天俩个人的眼角都是肿的，大伯发现冬瓜少了一个，看到我俩的样子，拿着烧火棍，从村头追到村尾………
我妈后来告诉我，煲冬瓜汤要连皮一起煲，如果炒的话，也要炒透，要不眼肿是很正常的。

用料  

瑶柱扒冬瓜的做法  

1. 瑶柱隔水蒸约多15分钟

2. 用手搓碎

3. 热锅冷油，炒冬瓜，不停的炒

4. 洒水继续炒，一直炒到软快烂为止，等等，潇洒哥你这个不是萝卜吗？怎么是冬瓜？嘻嘻，以前没拍小视频，拿这个滥竽充数，炒软后装碟子上

5. 请忽略图中的虾米，小火下油，爆香瑶柱后，加一小碗水烧开，改小火慢慢煮至快干，加湿淀粉，蚝油，炒匀后加点油

6. 把瑶柱淋在冬瓜上

7. 大功告成

8. 鲜甜美味！

小贴士

冬瓜要边洒水边炒，炒冧为止，才甜